Ceviche de Coco e Batata-doce: receita refrescante para o verão

Com as altas temperaturas do verão, pratos refrescantes e leves combinam perfeitamente. O chef pernambucano Leandro Ricardo apresenta o ceviche de coco e batata-doce, que, além de vegano, se apresenta como uma variação tropical, com toque exótico e nutritivo.

“Para acompanhar esse ceviche, sugiro também bebidas tropicais que complementam os sabores frescos do prato. Experimente harmonizar com um vinho branco ou um espumante, que a harmonização é perfeita”, garante o chef.

Confira a receita e modo de fazer:

Ceviche refrescante de coco verde e batata doce

Ingredientes:

• 200 grs de batata doce em cubos cozida
• Polpa de 2 cocos verdes

Molho

• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão Tahiti
• 1/2 colher de café de alho ralado
• 1 colher de café de gengibre ralado
• Coentro, sal e pimenta a gosto

Faça um molho misturando os ingredientes e mexendo com um garfo até ficar homogêneo. Reserve.

Montagem:

1. Misture o molho com os ingredientes e sirva acompanhado com batata doce Chips.
2. Escolha folhas de seu gosto e transforme em uma bela salada de verão.